Descrizione
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
VITIGNO: aglianico 100%
PROVENIENZA DELLE UVE: alta e media collina areale Docg Taurasi
TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto tendente all’argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
RESA PER ETTARO: 80 quintali/ettaro
PERIODO DI VENDEMMIA: fine ottobre, inizio novembre
MODALITÀ DI VENDEMMIA: a mano
FERMENTAZIONE: acciaio
MATURAZIONE: 40% in barrique, 60% in botti grandi da 80 Hl, quindi cemento
AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia
