Descrizione
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
VITIGNO: fiano 100%
PROVENIENZA DELLE UVE: alta collina areale DOCG Fiano
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA PER ETTARO: 100 quintali/ettaro
PERIODO DI VENDEMMIA: prima metà di ottobre
MODALITÀ DI VENDEMMIA: a mano
FERMENTAZIONE: cemento
MATURAZIONE: 3 mesi in cemento
AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia
